Soğuk hava deposu kalite kontrol kontrol güvence denetimi listesi, deponuzun yapısına, tasarımına ve tesislerine verilen kusurları ve hasarları tespit etmek için kullanılır. Bu kontrol listesi gıda saklama tesisleri ve uygulamaları, sıcaklık izleme, haşere kontrolü, yiyecek dağıtımı ve nakliyesini kapsar. Denetimlerinizi planlayıp düzenli bir şekilde uygulamalısınız.
Yurdumuzdaki soğuk depolarda belli başlı bir iki meyvenin depolandığı, diğerlerinin ise taze olarak yalnız yetiştirildikleri sürelerde tüketildikleri gözlenmiştir. Ülkemizde önem sırasına göre bazı meyve türlerinin depolama koşulları belirtilmiştir:
Soğuk zincir asla kırılmamalıdır. Aşılar sıcağa ve aşırı soğuğa duyarlıdır ve her zaman doğru sıcaklıkta tutulmalıdır. Her seviyedeki sağlık çalışanları, aşılar il ve ilçe seviyelerinde aşı depolarında saklanırken veya ilçeye ve köylere taşınırken ve aşılama oturumları veya turları sırasında kullanılırken soğuk zincirin korunmasından genellikle sorumludur. Tabi her geçen gün soğuk zinciri, tedarik zincirinin bir parçası olarak yönetmek, lojistik sorumluluğu haline geliyor.
Tarafsız olmak ve doğru bir değerlendirme yapmak için dağıtım merkezi depolaması, farklı koşullar gerektiren farklı gıda ürünlerinin güvenli bir şekilde depolanmasıyla ilgili risklere göre değerlendirilmelidir. Gıda ürünlerinin dağıtımı gibi, depolanması da belirli bir gıda ürününün ya da bunlarla birlikte saklanan diğer gıda ürünlerinin güvenliği ve kalitesine zarar vermeyecek olan koşullar altında yapılmalıdır.
7/24 soğuk oda teknik servis hizmetimiz ile soğuk odanız emin ellerde.
Soğuk zincir nedir? Soğuk zincir, kalite ve güvenliği menşei noktasından dağıtım zincirine ve nihai tüketiciye kadar korumak için bozulabilir ürünlerin sıcaklığını yönetmeyi ifade eder. Kısaca açıklama gerekirse sıcaklık kontrollü bir tedarik zinciridir. Kırılmaz bir soğuk zincir, belirli bir sıcaklık aralığını muhafaza etmek amaçlı kesintisiz bir dizi depolama ve dağıtım faaliyetidir. Taze tarım ürünleri, deniz ürünleri, dondurulmuş gıda, bir takım kimyasallar ve ilaç sanayi ürünlerinin raf ömrünü uzatmaya ve korunmasına yardımcı olmak için kullanılır.
Dünya nüfusu bir taraftan hızla artarken diğer taraftan tarım alanlarında – tarım dışı kullanmalar ve çevre tahribatları nedeniyle- azalmalar olmaktadır. Dünyamızın mevcut ve gelecekteki nüfusunu beslemede gereken tarımsal ürün artışı, yeni tarım alanlarının açılmasıyla sağlanamayacaktır. Bu durumda, mevcut tarım alanlarında verimi ve kaliteyi arttırmanın yanında, üretilen ürünlerin hasat sonrasında ürün ve kalite kayıpları azaltılarak tüketiciye ulaştırılmaları büyük önem taşımaktadır.
Gelişmekte olan ülkelerde tüketilen gıdaların yaklaşık% 30’u bozulabilir. Hasat sonrası kayıpları en aza indirmek için soğuk depolama tesisleri çok önemlidir. Bununla birlikte, hasat sonrası döngünün her aşamasında kayıplar meydana gelir ve bu nedenle soğuk depolar hasat sonrası bozulmayı önlemek için bağımsız çözümler olarak kabul edilemez, ancak tarladan çatala soğuk zincir ağına entegre edilmesi gereken en önemli bileşendir diyebiliriz.
Soğuk depolarda saklanan ürün kalitesini etkileyebilecek en önemli faktörün sıcaklık olduğunu belirtmiştik. Soğutma sisteminiz; ister freonla ister amonyakla, isterseniz salamuralı sistemle kurulmuş olsun evaporatör dizaynı soğutma kalitesini birinci derecede etkileyen faktör olacaktır. Bir başka anlatımla, evaporatör soğuk depo içindeki soğutma etkisini yarattığı için, soğuk deponun en önemli parçası olarak kabul edilmektedir.
Soğuk hava depolarında istenmeyen nemden kaynaklanan en yaygın problemler şunlardır: